從5月1日起，零售行業(yè)將由增值稅轉(zhuǎn)為增值稅，相對的增值稅和增值稅一般都要征稅
金融事務(wù)
而且會計處理要簡單一些。營改增從根本上對餐飲業(yè)有利，很多餐飲業(yè)的稅率可以降低50%以上。但是，餐飲業(yè)改革后，增值稅必須做
金融事務(wù)
和會計處理，否則效益可能無法真正落實(shí)。僅本文
增值稅
要研究一般的稅收情況。
一、做好進(jìn)項發(fā)票管理
增值稅
其特點(diǎn)是可以抵扣，因此突出了一般納稅如何合理規(guī)避進(jìn)項稅額發(fā)票的必要性。餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)合理避稅進(jìn)項發(fā)票的種類可能包括:
1.增值稅專用發(fā)票；
2.農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票(增值稅普通發(fā)票)如何合理避稅；
3.農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票；
4.中國海關(guān)完稅票據(jù)。
餐飲企業(yè)在采購時，最有可能選擇的渠道是獲取進(jìn)項發(fā)票的渠道。一般來說，能開具增值稅發(fā)票和農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票的都是比較大或者正規(guī)的，要么是廠房，要么是零售商，要么是農(nóng)副產(chǎn)品制造銷售會員。選擇大規(guī)模或者正規(guī)的管道也可以保證餐飲行業(yè)的衛(wèi)生。
餐飲業(yè)也可能需要從發(fā)展中國家(農(nóng)民)購買大米。營改增后，餐飲業(yè)可以向配額機(jī)構(gòu)申請農(nóng)副產(chǎn)品采購發(fā)票。由餐飲企業(yè)收購的農(nóng)副產(chǎn)品另行發(fā)放。各地農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票管理嚴(yán)格，對牧羊人數(shù)量和產(chǎn)品范圍有嚴(yán)格限制。餐飲行業(yè)的中小企業(yè)在第一次接收和使用時需要注意。
第二，改變一些商業(yè)方法
一些餐飲業(yè)可能會從大型批發(fā)企業(yè)采購生鮮食品，但由于各種因素，可能難以獲得農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票或增值稅專用發(fā)票，限制了投入扣除。
為了解決這個問題，農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票(普通發(fā)票)也可以抵扣。中小企業(yè)的采購組織可以單獨(dú)成立集體工商戶或合伙中小企業(yè)(以下簡稱采購中小企業(yè))。此類中小企業(yè)不對中小企業(yè)征收個人所得稅，所得稅可以核定征收。
代購中小企業(yè)去批發(fā)再賣給餐飲企業(yè)。代購中小企業(yè)開具農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票，餐飲企業(yè)憑發(fā)票申請抵扣。收購中小企業(yè)需要控制營業(yè)額，保持零星納稅。代購中小企業(yè)繳納3%增值稅，餐飲企業(yè)可申請扣除13%。
第三，轉(zhuǎn)型
增值稅
老想了下道
增值稅
在這種模式下，一些中小企業(yè)在采購支付中出現(xiàn)支票支付和第三方支付，因為增值稅沒有“三流合一”的要求。雖然“三位一體”有爭議，但干部定額管理機(jī)關(guān)仍然十分重視“三位一體”。
四.增值稅進(jìn)項審計注意事項
餐飲業(yè)可以少扣進(jìn)項發(fā)票，最差的根據(jù)不同的稅種或扣稅率分為項目進(jìn)項審核。
1.增值稅專用發(fā)票和中國海關(guān)完稅憑證抵扣
餐飲業(yè)可能獲得17%、13%、11%、6%、5%的增值稅專用發(fā)票。
2.農(nóng)副產(chǎn)品購銷發(fā)票抵扣
農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票和銷售發(fā)票可按印花金額乘以13%抵扣進(jìn)項。雖然都是13%，但與專用發(fā)票13%的計算方法不同。例如，在某種程度上，購買價格(含稅)為1萬元的發(fā)票:
專用發(fā)票可抵扣進(jìn)項稅額=10000*13%/(1+13%)=1150.44元
購買發(fā)票或銷售發(fā)票可沖減合理避稅扣除的進(jìn)項稅額=10000*13%=1300元
3.進(jìn)項稅轉(zhuǎn)移
在一般的餐飲行業(yè)，要求員工打包食物。員工吃飯也是消耗原材料。無論員工吃飯是為了個人消費(fèi)，還是集體福利，還是免費(fèi)提供的休閑公共服務(wù)，這部分都不能扣除，所以投入要轉(zhuǎn)出。對于員工食用的原材料，需要確定合適的原材料生產(chǎn)成本和進(jìn)項稅。至于什么才合適，如果沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，能說服稅務(wù)就合適了。
動詞 （verb的縮寫）增值稅產(chǎn)出審計注意事項
因為休閑公共服務(wù)和乳制品外賣在稅收上并不完全一致，法律要求單獨(dú)審核，否則，如何實(shí)現(xiàn)合理避稅是按照高稅收來計算的。由于稅差較小，很多中小企業(yè)可能希望依靠低稅的休閑公共服務(wù)，但中小企業(yè)也要注意財務(wù)可能性。比如餐飲企業(yè)有外賣窗口或者在網(wǎng)站上銷售，但是不批準(zhǔn)外賣，肯定更容易出事。有些餐飲行業(yè)需要把在場的消費(fèi)者分了或者打包走，顯然很差，但是需要掌握一定的程度。