糯米藕、龍井茶、叫花雞、西湖醋魚、東坡肉、宋嫂魚羹、杭州醬鴨……這些杭州美食被稱為“杭幫菜”。
菜
2019年4月3日，記者從國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)獲悉，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)已成功獲得“菜”注冊(cè)商標(biāo)權(quán)，商標(biāo)權(quán)期限2018年12月28日至2028年12月27日。該商標(biāo)由漢子“菜”和圖像共同構(gòu)成，圖形以一個(gè)“C”輪廓代表，在具有中國(guó)文化特色的“印章”上刻出“菜”字，同時(shí)帶有“三潭印月”“拱橋”等江南風(fēng)元素，強(qiáng)化了“杭州菜”的獨(dú)特地域性。
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)分別在35類(飯店商業(yè)管理)41類(娛樂服務(wù))43類(餐廳餐館)注冊(cè)并獲得商標(biāo)使用權(quán)，為期10年。此舉將有利于杭州菜的統(tǒng)一形象識(shí)別和推廣應(yīng)用。
值得注意的是，早在2010年6月7日杭州杭派酒店管理有限公司在先注冊(cè)并取得了“杭幫菜”43類(餐廳餐館)的商標(biāo)權(quán)。因此作為杭幫菜的行業(yè)協(xié)會(huì)——杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)無(wú)法注冊(cè)使用“杭幫菜”商標(biāo)。
對(duì)此，浙江省公共政策研究院客座研究員夏學(xué)民接受記者采訪時(shí)表示，知識(shí)產(chǎn)權(quán)相互授權(quán)使用是國(guó)際通行做法，合作造就雙贏。夏學(xué)民建議，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)和杭州杭派酒店管理有限公司應(yīng)該加強(qiáng)合作，通過談判相互許可對(duì)方使用“杭幫菜”“菜”商標(biāo)，并就相關(guān)使用范圍和支付費(fèi)用等作出明確約定。
中國(guó)十大“中華名廚”胡忠英介紹，杭幫菜是中國(guó)八大菜系中浙江菜的主要組成部分，以清淡、平和的特質(zhì)獲得了眾多食客的青睞。杭幫菜是很有歷史和文化底蘊(yùn)的。從杭州良渚文化遺址發(fā)現(xiàn)，那時(shí)，杭州人已懂得“飯稻羹魚”，就是用稻米做飯，用魚做羹，這是最早的杭幫菜。 杭幫菜正式形成一個(gè)較完整的體系，還要追溯到一千多年前的南宋。彼時(shí)，國(guó)家政治首都和經(jīng)濟(jì)中心南移，臨安作為繁華京都，南北名廚濟(jì)濟(jì)一堂。史料記載，當(dāng)時(shí)皇宮專門設(shè)有“四司六局”管理膳食，杭幫菜的制作管理已相當(dāng)專業(yè)。
附件：商標(biāo)國(guó)際分類
第35類: 為商品和服務(wù)的買賣雙方提供在線市場(chǎng); 商業(yè)管理和組織咨詢; 組織商業(yè)或廣告展覽; 替他人推銷; 廣告; 通過互聯(lián)網(wǎng)提供商業(yè)信息服務(wù); 尋找贊助; 為消費(fèi)者提供商品和服務(wù)選擇方面的商業(yè)信息和建議; 特許經(jīng)營(yíng)的商業(yè)管理; 飯店商業(yè)管理;
第41類: 娛樂服務(wù); 培訓(xùn); 安排和組織會(huì)議; 書籍出版; 攝影報(bào)道; 提供博物館設(shè)施(表演、展覽); 組織文化或教育展覽; 安排和組織培訓(xùn)班; 演出制作; 組織教育或娛樂競(jìng)賽;
第43類: 住所代理(旅館、供膳寄宿處); 備辦宴席; 活動(dòng)房屋出租; 飯店; 托兒所服務(wù); 烹飪?cè)O(shè)備出租; 餐廳; 餐館; 提供臨時(shí)住宿; 養(yǎng)老院。